Musaka od boranije

Za ovu musaku je potrebno:

1 kg boranije,

3 jajeta,

3 šargarepe,

3 kašike kečapa,

peršun,

mešavina začina od povrća,

ulje.

Musaku pripremiti na sledeći način:

Boraniju i šargarepu očistiti, oprati, posoliti i staviti da se prže na ulju.

Povremeno dolivati vodu.

Kada povrće omekša, dodati mešavinu začina od povrća, kečap i peršun.

Sipati u uljem podmazanu vatrostalnu posudu.

Dobro rasporediti po površini posude i preliti jajima umućenim sa pola litra mleka.

Ovako pripremljenu masu peći u pećnici dok ne porumeni.

Musaka je ukusnija sa zelenom boranijom nega sa žutom ili šarenom.

Krompir sa kačkavaljem na grčki način

Za krompir sa kačkavaljem na grčki način je potrebno:

1 kg krompira,

3 šargarepe,

800 g bataka,

kari,

50 g kačkavalja,

mešavina začina od povrća,

1 kašika senfa,

ulje.

Krompir sa kačkavaljem pripremiti na sledeći način:

Krompir oljuštiti, iseckati na malo veće kocke.

Šargarepu oguliti, iseći na kolutove.

Pomešati.

Dodati ulje, mešavinu začina od povrća, senf, dobro pomešati, poklopiti i ostaviti da odstoji pola sata.

Meso očistiti, oprati, namazati uljem, mešavinom začina i posuti karijem i ostaviti da odstoji pola sata.

U pleh staviti prvo krompir i šargarepu a odozgo meso.

Peći dok krompiri ne porumene.

Pri kraju pečenja dodati izrendani kačkavalj i još malo zapeći.

Lepinje od tikvica

Za lepinje od tikvica je potrebno:

dve tikvice srednje veličine,

4 jajeta,

mešavina začina od povrća,

1 kašika seckanog peršuna,

origano,

ulje,

brašno.

Priprema:

Tikvice oljuštiti, očistiti od semenki, izrendati i dobro iscediti.

Ulupati jaja, dodati mešavinu zacina od povrća, peršun, origano i biber.

Dodati dobro isceđene tikvice i brašno do željene gustine (5 do 6 kašika).

Mešati dok masa ne postane ujednačena.

Na dobro zagrejanom ulju stavljati manje gomilice mase pa ih odmah spljeskati kašikom.

Pržiti sa obe strane.

Jako su ukusne i hrskave, možete ih služiti uz neku salatu a posebno su ukusne uz namaz od paparika iz turšije.

Musaka od šampinjona

Za musaku od šampinjona je potrebno:

500 g šampinjona,

2 glavice crnog luka,

100 g pršute,

čene belog luka,

2 kašike ulja,

600 g krompira,

250 ml mleka,

šoljica pavlake,

3 jajeta,

mešavina začina od povrća,

peršun,

so,

origano,

biber.

Musaku pripremiti na sledeći način:

Šampinjone iseći na listiće a pršutu na tanke lisove.

Sitno iseći crni i beli luk.

Na zagrejanom ulju propržiti pršutu i luk pa dodati šampinjone.

Sve zajedno dinstati pa dodati so, biber, origano i peršun.

Krompir oljuštiti i skuvati u slanoj vodi.

Kuvan krompir iseći na kolutove i poređati u podmazanoj posudi.

Preko staviti pečurke a odozgo još jedan red krompira.

Umutiti mleko i pavlaku, dodati mešavinu začina od povrća i preliti musaku.

Peći oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 160 ⁰C.

Musaka od krompir pirea

Potrebno je:

50 g maslaca,

2 glavice sitno isečenog crnog luka,

2 oljuštena i sitno isečena paradajza,

500 g mlevene kuvane govedine,

so,

biber,

500 g pirea od krompira,

50 g nastruganog parmezana.

Priprema:

Propržiti na maslacu crni luk.

Dodati paradajz i meso, posoliti, pobiberiti i dobro izmešati.

Prekriti dno podmazane vatrostalne posude polovinom pirea.

Preko njega rasporediti meso a odozgo staviti preostali pire.

Posuti nastruganim sirom i peći u rerni zagrejanoj na 250 ⁰C dok krompir ne porumeni.

Zapečeni krompir

Za Zapečeni krompir je potrebno:

40 g maslaca,

900 g krompira,

2 glavice luka,

180 g sira,

so,

biber,

muškatni oraščić,

230 ml mleka,

230 ml pavlake.

Zapečeni krompir pripremiti na sledeći način:

Krompir oljuštiti i narezati na kriške.

Luk narezati na kolutiće.

Veliku vatrostalnu posudu premazati maslacem.

U slojevima poslagati kriške krompira, kolutove luka i kriške sira.

Svaki sloj posoliti, pobiberiti i posuti mlevenim muškatnim oraščićem.

Po vrhu staviti sloj krompira.

U posebnoj posudi izmešati mleko i kiselu pavlaku i preliti krompir.

Sve posuti narendanim sirom.

Peći na temperaturi od 200 ⁰C dok površina ne dobije tamno smeđu boju.

Sarme sa blitvom

Potrebno je:

10 većih listova blitve,
300 g mlevenog junećeg mesa,
1,5 šolja pirinča,
so,
biber,
dve kašike ulja,
tri kašike tople vode.

Priprema:

Obariti blitvu, procediti je i isprati hladnom vodom.
Ostale sastojke dobro sjediniti viljuškom.
Svaku lisku blitve podeliti na dva dela.
U svaki deo staviti po kašiku dobijene smese i uviti (u sarmu).
U šerpi, na malo ulja izdinstati glavicu crnog luka, posoliti i pobiberiti po ukusu.
Doliti litar vode.
Kad voda proključa skloniti sa vatre i poslagati sarme.
Vratiti na vatru i kad opet proljuča smanjiti temperaturu i ostaviti da se krčka jedan sat.
Preliti kiselom pavlakom i staviti u zagrejanu pećnicu 15 minuta, da se zapeče.

Musaka sa spanaćem

Potrebno je:

1 kg krompira,

300 g spanaća,

200 g rendane pršute (ili šunke),

150 g feta sira,

250 ml mleka,

malo margarina,

kašika prezli,

co,

biber,

mešavinu začina od povrća,

ulje.

Priprema:

Oljušten i opran krompir iseći na kolutove.

Izrendanu pršutu propržiti na zagrejanom ulju pa dodati svež opran spanać.

Kad spanać malo omekša, dodati usitnjen sir, soli po ukusu i biber.

Vatrostalnu činiju namazati margarinom i posuti prezlama.

Po dnu naređati kolutove krompira a preko njih rasporediti smesu sa spanaćem.

Odozgo opet poređati klutove krompira i sve preliti mlekom.

Peći 50 do 60 minuta na 200 ⁰C dok krompir ne omekša i ne porumeni.

Đuveč sa spanaćem

Potrebno je:

500 g spanaća,
350 g pirinča,
dve kocke za supu,
mešavina začina od povrća,
glavica crnog luka,
2 jajeta,
200 ml pavlake,

Priprema:

Ispržiti luk na malo ulja, dodati prethodno opran pirinač i malo vode.
Kuvati pirinač dok ne nabubri, dodati spanać i po potrebi još malo vode, kocke za supu, mešavinu začina.
Skloniti sa vatre i sipati smesu u podmazan pleh.
Peći na 200 ⁰C u prethodno zagrejanoj pećnici dok se ne formira kora po površini.
Preliti umućenom pavlakom i jajima i peći još 10 miuta.

Musaka

 

Potrebno je:

1 kg krompira,

500 g junećeg mlevenog mesa,

2 rendane šargarepe,

malo kečapa,

biber,

3 jajeta,

300 ml mleka,

peršun,

mešavina začina od povrća.

Priprema:

Krompir oljuštiti, oprati i ostaviti na stranu.

Mleveno meso pržiti na malo ulja, zatim dodati izrendane šargarepe.

Proprženom mesu dodati začine, kečap i seckani peršun.

Vatrostalnu posudu podmazati uljem, poređati tanke kolutove krompira preko toga rasporediti mleveno meso i sve tako dok sav materijal ne bude utrošen.

Ovako pripremljenu musaku preliti umućenim jajima i mlekom.

Peći na 200 ⁰C jedan sati ili dok krompir ne bude pečen odnosno rumen.

Sarma od kelja

Potrebno je:

500 g kelja,

200 g šunke,

200 g kajmaka,

čaša pavlake,

so,

mešavina začina od povrća.

Priprema:

Listove kelja oprati, ocediti i nadenuti mešavinom seckane šunke, kajmaka i pavlake koju treba posoliti i začiniti.

Uviti sarme, naliti vodom i kuvati.

Pred kraj dodati laku zapršku od razmućenog brašna, aleve paprike razmućene u malo vode.

Grašak sa makaronom

Potrebno je:

500 g zamrznutog graška,

glavica crnog luka,

250 g kratke testenine,

čaša pavlake,

mešavina začina od povrća,

biber,

50 g struganog sira.

Priprema:

Propržiti sitno seckan luk, dodati grašak, dolivati po malo vode i kuvati da omekša.

Makarone skuvati u slanoj i nauljenoj vodi, iscediti i dodati grašak.

Prebaciti u podmazanu posudu, zaliti pavlakom i zapeći.

Pred kraj jelo posuti struganim sirom i ostaviti da se pastopi pa služiti jelo.

Musaka od tikvica

Potrebno je:

1,5 kg tikvica,

glavica crnog luka,

500 g mlevenog junećeg mesa,

3 jajeta,

200 ml milerama,

začin C,

crni mleveni biber,

celer,

ulje.

Priprema:

Tikvice oljuštiti, iseći na tanje režnjeve i ostaviti da odstoje.

Na ulju popržiti sitno iseckan crni luk, dodati mleveno meso i sve zajedno dinstati još kratko vreme.

Začiniti začinom C, crnim mlevenim biberom i celerom po ukusu.

U vatrostalnu posudu staviti sloj tikvica i polovinu mesa.

Umutiti jaja sa mileramom, dodati začin C, crni mleveni biber i polovinu dobijene mase preliti preko mesa.

Staviti drugi sloj tikvica i mesa, prekrijte tikvicama i preliti ostatkom umućenih jaja sa mileramom. 

Peći dok gornji sloj tikvica ne porumeni.

Kroketi od pirinča sa sirom

Porebno je:

500 g pirinča,

60 g putera,

1,5 l supe od mesa (može i od instant kocke),

50 g rendanog parmezana,

250 g tvrdog masnog sira,

3 jajeta,

prezle,

ulje,

so.

Priprema:

Pirinač oprati, ocediti, na puteru zagrejati, preliti supom i kuvati dok ne provri a zatim u zagrejanoj vreloj rerni peći 20 minuta.

Za to breme pirinač ne treba mešati.

Izvaditi ga iz rerne, dodati rendani parmezan, pa kad se masa donekle ohladi dodati dva cela jajeta, izmešati, ako treba dosoliti i na vlažnoj dasci za mešanje ili ploči stola razviti kao testo debljine 1 cm.

Ostaviti masu od pirinča da se potpuno ohladi.

Čašom srednje veličine ili modlom za pogačice izvaditi kružiće prečnika 4 cm.

Isto to uraditi i sa režnjevima sira debljina pola centimetra.

Između dva kružića pirinča staviti jedan kružić sira i malo ih stisnuti.

Uvaljati kružiće u prestala umućena jaja a zatim u prezle.

Pržiti u vrelom ulju dubine oko 4 cm.

Pažljivo ih prevrnuti na drugu stranu da se ne raspadnu.

Kada se ispeku povaditi ih na upijač.

Do serviranja, krokete držati u toploj rerni.

Jelo je ukusno samo ako se služi sveže, toplo