Kasandra torta

Sastojci:

Za koru I:

4 belanceta,

100 grama šećera,

100 grama kokosovog brašna,

2 kašike brašna,

1 kesica vanil-šećera,

10 grama praška za pecivo,

Za koru II:  

 

4 belanceta,

100 grama šećera,

100 grama rendane čokolade,

2 kašike brašna,

1 kesica vanil-šećera,

10 grama praška za pecivo,

Za koru III:

4 belanceta,

100 grama šećera,

100 grama mlevenih oraha,

2 kašike brašna,

1 kesica vanil-šećera,

10 grama praška za pecivo,

Za fil je potrebno:

12 žumanaca,

250 grama šećera,

1 l mleka,

3 pudinga od vanile,

250 grama margarina,

6 krem bananica,

100 grama čokolade,

100 grama mlevenih oraha,

Za dekoraciju:

2 šlaga

Priprema:

Kora I:

Umutiti belanca sa šećerom i vanil-šećerom u čvrst sneg. Posebno sjediniti kokos, brašno, prašak za pecivo i lagano umešati sa umućenim belancima. Pripremljenu smesu uliti u okrugli kalup postavljen pek-papirom i peći oko 15 minuta na 200ᵒC.

Kora II:

U dubljoj posudi umutiti belanca sa šećerom i vanil-šećerom da se dobije čvrst šam. U drugoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i rendanu čokoladu pa sjediniti sa pripremljenim belancima. Sipati u kalup postavljen pek-papirom i peći na 200ᵒC oko 15 minuta.

Kora III:

Posebno umutiti belanca sa šećerom i vanil-šećerom. Posebno pomešati brašno, prašak za pecivo i mlevene orahe. Lagano sjediniti s umućenim belancima i pomešati sastojke dok se ne dobije homogena smesa. Pripremljenu smesu sipati u kalup postavljen pek-papirom i peći u rerni na 200ᵒC oko 15 minuta.

Fil:

Penasto umutiti žumanca sa šećerom, dodati puding od vanile i malo hladnog mleka pa sve dobro sjediniti. Preostalo mleko zagrevati dok ne provri, a zatim zakuvati razmućen puding sa žumancima i mešati dok se smesa ne zgusne. Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi. Penasto umutiti margarin i sjediniti ga sa dobro ohlađenim filom. Fil podeliti na tri jednaka dela. U jedan deo dodati seckane krem bananice, u drugi otopljenu čokoladu a u treći mlevene orahe.

Finalni postupak:

Tortu filovati sledećim redosledom: kora I, fil s bananicama, kora II, čokoladni fil, , kora III, fil sa orasima. Ukoliko preostane fila, premazati tortu sa strane i ostaviti u frižideru da se dobro stegne i ohladi. Ohlađenu tortu dekorisati po želji umućenim šlagom.

Lešnik torta sa slatkom pavlakom

Za lešnik tortu je potrebno:

6 belanaca,

6 kašika šećera,

50 g prženih, mlevenih lešnika,

1 kašika brašna.

Za fil:

24 žumanaca,

13 kašika šećera,

700 ml mleka,

6 kašika brašna,

3 kesice vanil šećera,

375 g margarina,

10 kašika šećera u prahu,

100 g prženog seckanog lešnika,

100 g oraha,

60 g čokolade,

300 ml slatke pavlake.

Lešnik tortu pripremiti na sledeći način:

Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg.

Dodati mlevene lešnike i brašno.

Sjediniti masu pa sipati u podmazan i brašnom posut pleh.

Peći u rerni zagrejanoj na 200ᵒC oko 15 minuta.

Na isti način pripremiti još tri kore.

Fil:

Penasto ulupati žumanca i šećer.

Dodati mleko, brašno i vanil šećer.

Kuvati na pari uz neprestano mešanje dok se masa ne zgusne.

Margarin i šećer u prahu penasto umutiti i umešati u potpuno ohlađen fil.

Podeliti fil na dva jednaka dela.

U jedan deo umešajte otopljenu čokoladu i mlevene orahe a u drugi seckane lešnike.

Filovati na sledeći način: kora, tamni fil, pavlaka, kora svetli fil pavlaka, kora tamni fil pavlaka i kora svetli fil, pavlaka.

Ukrasiti po želji.

Čokoladna torta sa slatkom pavlakom

Za čokoladnu tortu sa slatkom pavlakom je potrebno:

Za kore:

10 belanaca,

12 kašika šećera,

8 kašika ulja,

8 kašika brašna,

4 kašike kakaoa,

1 kesica praška za pecivo,

malo mleka.

Za fil:

10 žumanaca,

12 kašika šećera,

4 kesice vanil šećera,

8 kašika gustina,

1 l mleka,

250 g margarina,

200 g čokolade,

300 ml slatke pavlake.

Čokoladnu tortu sa slatkom pavlakom pripremiti na sledeći način:

Kora:

Ulupati 5 belanca sa 6 kašika šećera u čvrst šam.

Dodati 4 kašike ulja i umešati 4 kašike brašna pomešane sa polovinom kesice praška za pecivo i 2 kašike  kakaoa.

Sve lepo sjediniti pa smesu uliti u okrugli kalup obložen pek papirom i peću u zagrejanoj rerni na 180 ᵒC oko 20 minuta.

Na isti način pripremiti i drugu koru.

Fil:

Žumanca umutiti sa šećerom i dodati gustin pomešan sa malo mleka a preostalo mleko ostaviti da provri sa vanil šećerom.

Ukuvati razmućenu smesu od žumanaca, mešati dok se ne zgusne pa pred kraj dodati izlomljenu čokoladu.

Kada se otopi, skinuti sa vatre i ostaviti krem da se ohladi.

Margarin penasto umutiti i sastaviti sa hladnim kremom.

Finalni postupak:

Koru poprskati sa malo mleka.

Naneti jednu polovinu fila.

Staviti drugu koru i poprskati mlekom.

Naneti drugu polovinu fila.

Ukrasiti ulupanom slatkom pavlakom.

Čokoladna kikiriki torta sa orasima i slatkom pavlakom

Za čokoladnu kikiriki tortu je potrebno:

Za kore:

18 belanaca,

18 kašika šećera,

3 kašike sirćeta,

240 g mlevenih oraha,

9 kašika prezli,

1 kesica praška za pecivo.

Za fil I:

 

18 žumanaca,

200 g šećera,

100 g čokolade,

300 g margarina.

Za fil II:

  

20 kašika šećera,

800 ml mleka,

2 kesice pudinga od vanile,

300 g seckanog, neslanog, pečenog kikirikija,

300 ml slatke pavlake.

Čokoladnu kikiriki tortu pripremiti na sledeći način:

Kore:

Ulupati 6 belanaca sa 6 kašika šećera i kašikom sirćeta u čvrst šam pa umešati 80 g mlevenih oraha, 3 kašike prezli i 1/3 kesice praškaza pecivo.

Sve lepo sjediniti a potom uliti smesu u pleh obložen papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200 ᵒC oko 20 minuta.

Na isti način od preostalog materijala ispeći još dve kore.

Fil I:

U odgovarajućoj posudi ulupati žumanca sa šećerom te ih skuvati na pari.

Pred kraj kuvanja, dodati čokoladu I mešati dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre I ostaviti da se ohladi.

Margrin penasto ulupati I sastaviti sa ohlađenim filom.

Fil II:

U šerpi, na laganoj temperaturi otopiti 20 kašika šećera da se karamelizuje I bude skoro smeđe boje.

Preliti sa 400 ml mleka I mešati dok se šećer ne otopi.

U preostalom mleku razmutiti pudding i ukuvati u karamelizovano mleko.

Mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre I ostaviti da se ohladi.

U ohlađen fil dodati seckan kikiriki i sve lepo sjediniti.

Pavlaku umutiti.

Finalni postupak:

Tortu filovati na skledeći način:

Kora, polovina fila sa kikirikijem, čokoladni fil, polovina pavlake.

Preklopiti drugom korom I ponoviti postupak.

Staviti treću koru i premazati čokoladnim filom.