Zlatni pileći medaljoni

Za pileće medaljone je potrebno:

600 g pilećeg belog mesa,

peršun,

2 jajeta,

kriška hleba,

so,

biber,

malo mleka,

50 g maslaca,

200 g šampinjona,

glavica crnog luka,

200 kačkavalja,

brašno,

kukuruzno brašno.

Pileče medaljone pripremiti na sledeći način:

Skuvati belo meso s peršunom.

Kuvano meso ohladiti i samleti.

Sredinu kriške hleba potopiti u mleko, iscediti i dodati mlevenoj piletini.

Dodati jaje, maslac, so i biber pa masu dobro mesiti rukama.

Šampinjone pržiti s lukom.

Sir iseći na tanke listove.

Mleveno meso podeliti na četiri dela i svaki deo oblikovati u kvardrat.

Po sredini poređati listove sira, preko njega staviti nadev od šampinjona, preklopiti i rukom i oblikovati u medaljone.

Uvaljati ih u brašno, zatim jaja pa u kukuruzno brašno.

Pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumene.