Čokoladni rolat Slonovo uvo

Čokoladni rolat sa kremastim filom sa orasima i korom od keksa i kafe, popularno nazvan Slonovo uvo. Ovaj nepečeni kolač sa keksom, neobičnog imena i blagim ukusom kafe privući će i ljubitelje kafe a i one koji to nisu. Moj suprug, koji inače ne pije i ne voli kafu, kaže da je ovaj čokoladni rolat jedan od najukusnijih rolata koje je u poslednje vreme probao.

Za rolat Slonovo uvo, potrebno je: 


Za kore:

500 g mlevenog keksa,

200 g šećera u prahu,

2 kašike kakaoa,

4 šoljice kuvane crne kafe bez šećera.

Za fil:

200 ml mleka,

1 čaša šećera,

2 žumanceta,

2 vanilin šećera,

2 kašike šećera,
2 kašike brašna,

polovina margarina,

2 kašike seckanih oraha,

malo kokosovog brašna.

Za glazuru:

100 g čokolade,

malo vode i

malo ulja.

Čokoladni rolat Slonovo uvo, pripremiti na sledeći način:

Kora:

Sjediniti šećer, mleveni keks i 2 kašike kakaoa i dobro promešati.

Dodati 4 šoljice kuvane kafe (ne vruće) i umesiti.

Masu podeliti na dva jednaka dela i razvući u dve kore pravougaonog oblika.

Fil:

U mleko sipati čašu šećera i ostaviti da provri.

Umutiti 2 žumanceta, 2 kašike šećera i 2 kašike brašna pa to postepeno dodavati u vruće mleko i kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne.

Kada se smesa ohladi, dodati margarin i dobro umutiti.
Dodati orahe i dobro promešati.

Namazati pravougaone kore i zaviti u rolat.

Premazati rolat čokoladnom glazurom i posuti kokosom.