Pletenica pogača

Pogača pletenica je jedna od najomiljenijih pogača mojih ukućana. Preplanula i hrskava kora namazana žumancetom i polivena susamom i lanenim semenom i meka unutrašnjost velikog volumena u kombinaciji sa neobičnim pletenastim oblikom, čine ovu pogaču jako popularnom među ljubiteljima dobrog zalogaja. Vizuelni utisak koji ostavlja ova pogača, čini mi se, nije uspeo da pokvari čak ni moj stari aparat.

Recipe for this salty cake in English.

Za pripremu ove pogače je potrebno:

300 ml mleka,

200 ml vode,

30 g kvasca,

5 kašika ulja,

3 kašičice soli,

brašna po potrebi,

100 g margarina,

1 žumance,

1kašičica susama,

1kašičica aleve paprike,

1kašičica lanenog semena,

½ kašičice crnog bibera.

Pogaču pripremiti na sledeći način:

U 100 ml mlakog mleka rastopiti kvasac i ostaviti da nadođe.

Pomešati preostalo mleko i mlaku vodu.

Dodati so, ulje i narasli kvasac.

Postepeno dodavati brašno, zamesiti da testo bude glatko.

Ostaviti na toplom da stoji  60 minuta.

Podeliti testo na tri dela.

Oklagijom razviti testo (jufke), namazati umućenim margarinom, uviti svaku jufku i napraviti pletenicu.

Staviti u pomazanu posudu za pečenje da stoji na toplom 30 minuta.

Namazati žumancetom, posuti alevom paprikom, susamom, lanenim semenom i crnim biberom.

Peći dok ne porumeni.


Još sličnih recepata možete pronaći na stranici Pogace.

Jafa kolač

Recipe for this cake in English.

Voćni kolač sa pomoradžom, jafa kolač, koji je nekada bio jako popuparan a u poslednje vreme je, čini mi se, pao u zaborav.

 
Za pripremu jafa kolača je potrebno:

Za kore:

4 jajeta,

24 kašike šećera,

24 kašike ulja,

24 kašike mleka,

24 kašike brašna,

2 kesice praška za pecivo,

Za fil:

2 pudinga od vanile,

500 ml vode,

200 g šećera,

1 smrznuta pomorandža,

3 kašike džema od šipuraka,

125 g margarina.

Za glazuru je potrebno:

100 g čokolade,

malo margarina.

Jafa kolač pripremiti na sledeći način:

Kora:

Umutiti 2 jajeta i 12 kašika šećera.

Dodati 12 kašika mleka, 12 kašika ulja i 12 kašika brašna pomešanog sa praškom za pecivo.

Smesu peći u brašnom posutom plehu dok ne porumeni.

Od preostalog materijala ispeći još jednu koru.

Kada se kore ohlade, jednu izmrviti a drugu ostaviti u plehu.

Fil:

Izrendati smrznutu pomorandžu.

Od 500 ml vode oduzeti malu količinu pa razmutiti prašak za puding.

U ostatak vode sipati šećer i rendanu pomorandžu pa staviti da provri.

U ključalu vodu sipati razmućen prašak i skuvati puding.

Kada se fil ohladi, dodati džem, umućen margarin i izmrvljenu koru.

Sve dobro promešati.

Napraviti glazuru - na tihoj vatri otopiti čokoladu i dodati margarin.

Na koru naneti fil i preliti glazurom od čokolade.

Ukrasiti šlagom.

Palačinke sa bešamelom

Recipe for this pancakes in English.

Za ove palačinke je potrebno:

14 palačinki,

3 jajeta,

300 ml pavlake,

1 pileće belo meso,

malo ulja,

4 kašike brašna,

300 ml mleka,

100 ml vode,

mešavina začina opd povrća,

origano,

1 kašićica senfa,

crni biber.

Palačinke pripremiti na sledeći način:

Belo meso iseći na kockice, propržiti na malo ulja, sipati brašno, promešati pa doliti mleko i vodu pa kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne.

Na kraju dodati mešavinu začina, senf, origano, biber.

Palačinke filovati pripremljenom smesom i uvijati kao sarmice pa poređati u nauljenu tepsiju.

Umutiti jaja, dodati pavlaku i lagano promešati.

Pripremljenom smesom preliti palačinke i peći u rerni dok ne porumeni.

Mafini preliveni čokoladom i orasima

Check this recipe for muffins in English.

Ljupki mafini sa čokoladom za Dan zaljubljenih (Valentinovo).

Za ove mafine sa čokoladom je potrebno:

2 jajeta,

1 čaša mleka,

1 čaša rastopljenog margarina,

2 čaše brašna,

1 kesica praška za pecivo,

4 kašike šećera,

3 kašike kakaoa,

30 g krupnije mlevenih oraha,

150 g čokolade.

Mafine sa čokoladom pripremiti na sledeći način:

Umutiti jaja sa šećerom.

Dodati mleko, rastopljen margarin, brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo i ručno promešati.

Smesu sipati u kalupe za mafine i peći 25 minuta na 200 ⁰C u prethodno zagrejanoj rerni.

Mafine preliti rastopljenom čokoladom a preko posuti orasima.

Pogača ruža

Check out this bread recipe in English.

 

Za ovu pogaču je potrebno:

2 jajeta,

3 kašike ulja,

1 kašičica šećera,

30 g kvasca,

500 ml mleka,

100 g margarina,

2 kašičice soli,

200 g feta sira,

900 g brašna,

susam.

Pogaču pripremiti na sledeći način:

U manjoj posudi sjediniti malo mleka, kvasac, šećer i kašičicu brašna pa promešati i ostaviti na toplom da nadođe.

U drugoj posudi umutiti jedno jaje, jedno belance, ulje, so, preostalo mleko i nadošao kvasac pa postepeno dodavati brašno i mesiti sve dok ne dobijete glatko testo.

Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.

Testo razviti oklagijom i premazati prethodno umućenim margarinom i sirom.

Testo uviti u rolat i iseći na kolutove.

Kolutove ređati u nauljenu dublju tepsiju i ostaviti 30 minuta da narastu.

Nadošle kolutove premazati umućenim žumancetom, posuti susamom i peći dok ne porumene.


Još sličnih recepata možete naći na mojoj stranici Pogace.

Bajka torta

Check out this chocolate cake recipe in English.

Ovo je čokoladna torta koju sam napravila za rođendan mog supruga.  On govori da ne jede slatko, izuzetak su torte i kolači sa čokoladom. Torta je pogodna, pored rođendana, i za Novu Godinu i druge praznike i svečanosti. Recept za ovu čokoladnu tortu, u nastavku.


Za koru je potrebno:

7 belanaca,

150 g šećera,

150 g mlevenih oraha,

2 kašike brašna,

1 prašak za pecivo.

Za fil I i fil II je potrebno:

7 žumanaca,

300 g šećera,

7 kašika brašna,

500 ml mleka,

250 g margarina,

100 g mlevenih čokoladnih napolitanki,

100 g mlevenih oraha.

Za fil III je potrebno:

100 g čokolade,

100 g šećera u prahu,

100 g mlevenih oraha,

Za dekoraciju:

100 g čokolade,

2 šlag kreme od čokolade,

50 g seckanih oraha,

50 g mlevenih oraha.

Priprema čokoladne torte:

Kora:

Belanca umutiti u čvrst sneg pa postepeno dodavati šećer i mutiti svo vreme.

Dodati brašno, mlevene orahe, prašak za pecivo i polako promešati varjačom.

Okrugao kalup obložiti papirom za pečenje, sipati u njega pripremljenu smesu pa peći u zagrejanoj rerni na 150 ⁰C dok ne porumeni.

Fil I i fil II:

U odgovarajućoj posudi umutiti žumanca, šećer, brašno i 100 ml mleka.

Ostatak mleka kuvati dok ne proključa.

U ključalo mleko sipati pripremljenu mešavinu od žumanaca i nastaviti sa kuvanjem na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne.

U ohlađen fil dodati omekšao margarin i umutiti mikserom.

Od pripremljenog fila izdvojiti 4 kašike i ostaviti sa strane a preostali fil podeliti na dva dela.

U jednu polovinu dodati mlevene čokoladne napolitanke i promešati a u drugu polovinu dodati mlevene orahe i takođe promešati.

Fil III:

U manjoj posudi sjediniti izlomljenu čokoladu i šećer u prahu pa kuvati na pari i mešati sve dok masa ne postne kompaktna.

Dodati mlevene orahe, četiri kašike ostavljenog žutog fila i dobro promešati.

Pečenu koru premazati filom od napolitanki zatim naneti čokoladni fil (fil III) pa premazati  filom od oraha.

Filovanu tortu preliti otopljenom čokoladom, bočne stranice premazati šlag kremom pa posuti seckanim i mlevenim orasima.

Kol pogača

Check out this bread recipe in English.

Za ovu pogaču je potrebno:

1 šolja mleka,

2 jajeta,

1 žumance,

1 kašičica soli,

20 g kvasca,

1 kašičica šećera,

½ kesice praška za pecivo,

1 šoljica ulja,

2 kašike margarina,

Brašna po potrebi(oko 600 g).

Pogaču pripremiti na sledeći način:

U posudi za mešanje razmutiti kvasac sa malo mleka i jednom kašičicom šećera pa ostaviti da nadođe.

Umutiti jaja, dodati ulje, so, prašak za pecivo, preostalo mleko, nadošao kvasac i brašno pa umesiti testo.

Ostaviti na toplom da nadođe.

Testo razviti oklagijom na debljinu od 2 prsta pa premazati margarinom i uviti kao palačinku.

Zatim palačinku uvijati od polovine ka krajevima tako da levi i desni kraj budu uvijeni u suprotnim smerovima.

U podmazan pleh staviti uvijeno testo.

Premazati umućenim žumancetom.

Ostaviti da nadođe, posuti susamom pa peći u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

Još sličnih recepata možete naći na mojoj stranici Pogace.

Oblanda sa dva fila

Check out this cake recipe in English.

Za ovu oblandu je potrebno:

Za kore:

1 list oblande,

300 g keksa,

200 ml soka od pomorandže.

Za prvi fil:

2 čaše šećera,

2 čaše vode,

125 g margarina,

100 g čokolade,

250 g mlevenog keksa,

200 g kokosovog brašna.

Za drugi fil:

100 g šećera,

100 ml vode,

100 g čokolade,

125 g margarina,

200 g mlevenih oraha.

Za glazuru:

150 g čokolade,

6 kašika ulja.

Oblandu pripremiti na sledeći način:

Prvi fil

U odgovarajuću posudu staviti 2 čaše šećera i dve čaše vode pa kuvati dok se šećer ne istopi.

Dodati 125 g margarina i 100 g čokolade pa kuvati dok masa ne postane homogena.

Skloniti sa ringle pa dodati mleveni keks i kokosovo brašno i dobro promešati.

List oblande premazati toplim prvim filom a preko poređati keks natopljen u soku od pomorandže.

Drugi fil

Prokuvati 100 ml vode sa 100 grama šećera pa dodati 125 g margarina i 100 g čokolade.

Skloniti sa ringle i dodati mlevene orahe.

Premazati preko keksa.

Istopiti 150 g čokolade sa 6 kašika ulja pa premazati kolač.

Mafini sa korama

Check out recipe for muffins in English.

Za mafine sa korama je potrebno:

500 g kora,

500 g sira,

5 jaja,

1 kesica praška za pecivo,

1 kašičica soli,

100 ml ulja,

200 ml mineralne vode,
susam.

Mafine sa korama pripremiti na sledeći način:

Umutiti jaja.

Dodati izdrobljen sir, so, ulje, prašak za pecivo i mineralnu vodu pa dobro promešati.

Kore urolati i seći na parčad širine jednog prsta.

Parčad rastaviti na trake pa trake pomešati sa pripremljenom smesom.

Nauljiti kalupe za mafine pa u njih sipati smesu, posuti susamom i peći na 200⁰C dok ne porumene.

Dinastija torta

I pored toga što mi je na raspolaganju veliki izbor torti, Dinastija torta je bila moj izbor za Novu Godinu. Inače, ovu tortu sam prvi put pravila za moj osamnaesti rođendan. Svima se svidela i od tada je često pravim za rođendane, praznike i druge prilike.

U mojoj zbirci recepata, svrstana je u čokoladne torte a sastoji se iz dve kore od belanaca i seckanih oraha i dva kremasta fila sa pudingom od vanile, žumancima, topljenom čokoladom i mlevenim orasima.

Detaljan recept, u nastavku...

Check out this cake recipe in English.

Za Dinastija tortu je potrebno:

Za koru:

10 belanaca,
300 g kristal šećera,
300 g seckanih oraha,
6 kašika brašna,
½ kesice praška za pecivo.

Za fil:

10 žumanaca,
200 g prah šećera,
½ l mleka,
2 pudinga od vanile,
6  kašika kristal šećera,
100 g mlevenih oraha,
100 g čokolade za kuvanje,
250 g margarina,
2 kesice šlaga.

Dinastija tortu pripremiti na sledeći način:

Kora

Umutiti belanca sa šećerom u čvrst šne.
Orahe izmešati sa brašnom i praškom za pecivo pa ih varjačom umešati u šne.
Peći u većem četvrtastom plehu.

Fil

Skuvati dva pudinga u pola litra mleka i 6 kašika šećera.
Ostaviti da se ohladi.
Posebno umutitit 10 žumanaca sa šećerom u prahu i kuvati na pari dok se ne zgusne.
Penasto umutiti margarin pa sjediniti sa pudingom i mutiti.
Dodati smesu od žumanaca i mutiti dok se masa ne izjednači.
Podeliti masu na dva dela.
U prvi deo umešati mlevene orahe a u drugi otopljenu čokoladu.
Ohlađeno testo preseći na dva dela.
Staviti prvi deo na tacnu za služenje.
Premazati filom sa orasima potom staviti drugu koru.
Premazati filom sa čokoladom a odozgo umućenim šlagom.
Ukrasiti po želji.