Salata sa piletinom i krompirom

Sastojci:

300 g pilećeg belog mesa,

200 g krompira,

100 g kiselih krastavčića,

2 kašike majoneza,

biber,

so.

Priprema:

Skuvati piletinu, očistiti od kostiju i sitno iseckati.

Krompir dobro oprati i skuvati u slanoj vodi.

Očistiti ga od ljuske i iseći na kocke.

Iseckati krastavčiće i sve sjediniti.

Salatu posoliti I pobiberiti po ukusu i na kraju dodati mešavinu majoneza i pavlake.

Kroketi od pirinča sa sirom

Porebno je:

500 g pirinča,

60 g putera,

1,5 l supe od mesa (može i od instant kocke),

50 g rendanog parmezana,

250 g tvrdog masnog sira,

3 jajeta,

prezle,

ulje,

so.

Priprema:

Pirinač oprati, ocediti, na puteru zagrejati, preliti supom i kuvati dok ne provri a zatim u zagrejanoj vreloj rerni peći 20 minuta.

Za to breme pirinač ne treba mešati.

Izvaditi ga iz rerne, dodati rendani parmezan, pa kad se masa donekle ohladi dodati dva cela jajeta, izmešati, ako treba dosoliti i na vlažnoj dasci za mešanje ili ploči stola razviti kao testo debljine 1 cm.

Ostaviti masu od pirinča da se potpuno ohladi.

Čašom srednje veličine ili modlom za pogačice izvaditi kružiće prečnika 4 cm.

Isto to uraditi i sa režnjevima sira debljina pola centimetra.

Između dva kružića pirinča staviti jedan kružić sira i malo ih stisnuti.

Uvaljati kružiće u prestala umućena jaja a zatim u prezle.

Pržiti u vrelom ulju dubine oko 4 cm.

Pažljivo ih prevrnuti na drugu stranu da se ne raspadnu.

Kada se ispeku povaditi ih na upijač.

Do serviranja, krokete držati u toploj rerni.

Jelo je ukusno samo ako se služi sveže, toplo

Salata od banana

Potrebno je:

150 ml pavlake,

3 kašike jogurta,

so,

šećer po ukusu,

50 g mladog sira,

kašika pečenog iseckanog kikirikija,

3 banane,

sok od pola limuna,

malo zelene salate,

dve izrendane šargarepe.

Priprema:

Izmešati pavlaku sa jogurtom.

Dodati so išećer po ukusu.

Izmešati kikiriki i sir.

Hladiti deset minuta

Banana iseći po dužini I poprskati liminovim sokom.

Na tanjir poređati listove zelene salate a preko njih banane.

Preko banana sipati preliv i ukrasiti šargarepom.

Ljubavna salata

Potrebno je:

jedan veći celer,

100 g šampinjona,

malo ulja,

jedna šargarepa,

jedan krompir,

jedno žumance,

200 ml pavlake.

Priprema:

Celer izrendati a šampinjone iseckati na listiće i prodinstati.

Krompir obariti i iseći na kockice.

Sve pomešati sa tankim kolutovima šargarepe, posoliti i preliti sosom od žumanaca i pavlake.

Kineska salata

Potrebno je:

jedno pile,

150 g susama,

100 g kikirikija,

200 ml pavlake,

150 g majoneza,

biber,

so.

Priprema:

Pile ispeći ili skuvati.

Meso odvojiti od kostiju i sitno iseckati.

Susam propržiti u suvom tiganju da požuti.

Kikiriki staviti u kesu i izdrobiti oklagijom.

Sve namirnice spojiti.

Dodati pavlaku i majonez.

Posoliti i pobiberiti pa promešati.

Cezar salata

Potrebno je:

jedno pileće belo meso,

glavica zelene salate,

200 g feta sira,

200 g kačkavalja,

200 g majoneza,

200 ml pavlake,

sok od jednog limuna,

origano,

biber,

ulje,

so.

Priprema:

Piletinu obariti u slanoj vodi, iseckati na kockice i kratko propržiti na malo ulja.

Zelenu salatu iseći na rezance a feta sir i kačkavalj na kockice.

(možete dodati još vrsta sira, što više različitih ukusa, to bolje)

Pomešati sve namirnice.

Napraviti preliv od majoneza, pavlake, limnovog soka i začina pa sve sjediniti.

Rolat sa ajvarom i kačkavaljem

Potrebno je:

5 jaja,

5 kašika brašna,

3 kašike pavlake,

na vrh noža praška za pecivo,

so,

100 ml krem sira,

200 g praške šunke,

2 kisela krastavca,

100 g kačkavalja,

ajvar,

400 ml pavlake.

Priprema:

Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati žumanca, brašno, 3 kašike pavlake, so i prašak za pecivo.

Smesu sipati u pleh obložen pek papirom.

Zagrejati rernu na 220⁰C i peći koru 10 minuta.

Pečenu koru uviti u mokru krpu i ostaviti da se ohladi.

Ohlađenu koru premazati ajvarom, preko staviti prašku šunku, premazati krem sirom, narendati kačkavalj i staviti sitno iseckani krastavac.

Zaviti rolat i premazati pavlakom.

Bajadera od pilećeg belog mesa

Potrebno je:

600 g pilećeg belog mesa,

senf,

200 ml pavlake,

100 g kačkavalja,

200 g pršute,

2 jajeta,

so.

Priprema:

Iseći i izlupati šnicle belog mesa, posoliti ih i poređeti u podmazanu vatrostalnu  posudu.

Tako pripremljeno belo meso premazati senfom i posuti sitno seckanim belim lukom.

Preko toga narendati kačkavalj.

Poređati pršutu i premazati senfom.

Iseći kačkavalj na listiće i staviti preko pršute.

Umutiti jaja sa paavlakkom i preliti preko svega.

Peći u rerni na temperaturi od 200⁰C dok ne porumeni (oko 30 minuta).

Ostaviti da se ohladi i seći kao bajaderu.

Pileći kroketi

Potrebno je:

150 g kukuruznog brašna,

pola litra mleka,

2 žumanceta,

300 g kuvanog pilećeg mesa začin C,

so,

biber,

100 g kuvane šargarepe,

za pohovanje: brašno, jaja i prezle.

Priprema:

Od griza i mleka skuvati čvrst kačamak, malo ohladiti i u masu dodati žumanca,sitno seckano pileće meso i šargarepu.

Posoliti, začiniti začinom C i pobiberiti po ukusu.

Od dobijene smese praviti krokete, uvaljati ih u brašno, razmućeno jaje i prezle pa pržiti na vrelom ulju sa svih strana.

Pileća salata s kikirikijem

Potrebno je:

300 g skuvanog pilećeg belog mesa,

200 g zelenih jabuka,

100 g pečenog i oljuštenog kikirikija,

2 dl pavlake,

100 g majoneza,

100 g sira ajdamer,

so,

biber.

Priprema:

Piletinu iskidati na komadiće.

Jabuke i kačkavalj krupno izrendati.

Kikiriki staviti u kesu i izmrviti ga oklagijom preko kese.

Pomešati sve sastojke i ohladiti.

Šareni kiš

Za testo je potrebno:

250 g mekog brašna,

120 g putera,

1 jaje,
1/2 kesice praška za pecivo,

jedna do dve kašike vode.

Za fil je potrebno:

300 g pilećeg belog mesa,

100 g kisele pavlake,

100 g sira ajdamer,

2 pečene crvene paprike,

2 jajeta,

so,

biber,

začiniti po ukusu.

Priprema:

Umesiti meko ali ne lepljivo testo.

Razviti testo na veličinu tepsije tako da visinom malo prelazi rubove.

Preko testa rasporediti na rezanca sečenu piletinu i papriku i peći na 180⁰C, 15 do 20 minuta.

Umutiti pavlaku, jaja, rendani sir, preliti i zapeći.

Ćufte od pilećeg belog mesa

Za ćufte od pilećeg belog mesa je potrebno:

1  pileći file,

1 jaje,

so ili vegeta,

jedna do dve kašike pavlake,

peršun,

kriška bajatog hleba,

malo mleka,

malo ulja,

prezle.

Pripremiti ćufte na sledeći način:

Pileći file skuvati, zatim samleti.

Posebno umutitit jaje, dodati malo soli ili vegete, pavlaku i krišku hleba umočenog u mleko.

Sve sjediniti, pomešeti i po želji dodati peršun.

Napraviti loptice i uvaljati u prezle.

Ispljeskati, utapkati u prezle i pržiti.

Rolat od piletine

APotrebno je:

400 g pilećeg belog mesa,

300 g feta sira,

150 g pršute,

200 g svežih šampinjona,

ulje,

majoran,

so,

biber,

začiniti po ukusu.

Priprema:

Piletinu začiniti po ukusu, staviti između najlona i rastanjiti tučkom za meso.

Za fil prodinstati šampinjone, začiniti po ukusu I prohlađeno pomešati sa ostalim sastojcima.

Masom premazati svaku šniclu, uviti u rolat i umotati u alu foliju.

Peći na 180⁰C, 40 minuta u malo vode, da se rolat ne bi zapekao ako folija pukne ili iscure sokovi.

Pileće bombice

Za pileće bombice je potrebno:

4 pileća fileta,

250 g krompira,

200 g kačkavalja,

2 šargarepe,

2 žumanceta,

2 kašike peršuna,

30 g margarina,

muskatni oraščić,

biber,

so.

Pileće bombice pripremiti na sledeći način:

Filete izlupati, posoliti i kratko propržiti.

Krompir u ljusci skuvati, ohladiti oljuštiti i izrendati.

Šargarepu kuvati dok ne omekša, iseći i pomešati s rendanim kačkavaljem, žumancima, rendanim krompirom i peršunom.

Smesu posoliti, pobiberiti, začiniti muskatnim oraščićem i dobro pomešati.

Na svaki file staviti bombice od krompira i peći u rerni oko 15 minuta.

Slani rolat

Potrebno je:

4 jajeta,

jedna šolja baršna,

na vrh noža praška za pecivo,

čaša jogurta,

pola kašičice soli,

200 g sira,

200 g šunke (pilećih prsa),

malo majoneza.

Priprema:

Žumanca dobro umutiti, dodati brašno, jogurt, prašak za pecivo i čvrsto ulupan sneg od belanaca pa peći u podmazanom plehu.

Na vruće testo staviti mešavinu sira, seckane šunke i majoneza i uviti u rolat. Kada se ohladi, premazati majonezom i posuti rendanim sirom.

Korn fleks kocke

Sastojci:

 
250 g korn fleksa
100 g susama
8 kašika meda
100 g šećera
100 g čokolade za kuvanje
100 g suvog grožđa
200 g margarina
100 g seckanih oraha

Priprema:

Na tihoj vatri otopiti med, šećer, margarin, pa u tu smesu dodati propržen susam, čokoladu, suvo grožđe, orahe i korn fleks. Dobro sjediniti i preliti u podmazan četvrtast pleh. Rukom sabiti tako da nema vazduha. Ohladiti i seći na kocke.

Torta od oraha

Za kore je potrebno:

15 belanaca,

15 kašiak šećera,

150 g seckanih oraha,

6 kašika brašna,

3 kašike ulja.

Za fil je potrebno:

15 žumanaca,

3 pudinga od vanile,

6 kašika šećera,

750 ml mleka,

maslac,

150 g šećera u prahu,

100 g mlevenih oraha,

100 g kokosovog brašna,

100 g istopljene čokolade,

100 g suvog grožđa.

Za glazuru je potrebno:

200 g šećera u prahu,

100 g čokolade za kuvanje,

pola čaše vode,

kašika maslaca.

Priprema:

Ispeći pojedinačno tri kore tako što za svaku treba umutiti pet belanaca, pet kašika šećera, dve kašike brašna, kašiku ulja i 50 g seckanih oraha.

Kore pecite 20 minuta na 180 ⁰C.

Za fil umutiti 15 žumanaca sa tri kesice pudinga od vanile, dodati 6 kašika šećera pa sipati u 750 ml mleka i kuvati na pari.

Posebno umutiti margarin sa 150 g šećera u prahu pa ga  dodati u ohlađen fil.

Fil podeliti na tri dela, u prvi dodati orahe i kokosovo brašno, u drugi istopljenu čokoladu i 100 g suvog grožđa. Treći deo fila ostaje prazan.

Za glazuru umutiti šećer s vodom, skloniti sa šporeta, dodati rendanu čokoladu i maslac, mešati dok se malo ne ohladi i njome preliti tortu.

Slane perece

Potreban material za slane perece:

250 g margarina,
150 ml ulja,
2 žumanceta,
2 belanceta,
0,25 l mleka,
kašičica suvog kvasca,
kašičica kima,
kašičica soli,
1 kg brašna,
susam.

Priprema pereca:

Umutiti dobro margarin, zatim dodati zejtin, žumanca, mleko, kvasac, kim, so i brašno.
Umesiti glatko testo pa ga razviti na debljinu prsta.
Vaditi perece modlom i ređati ih u tepsiji.
Perece premazati umućenim belancetom i po želji posuti sitnom solju i susamom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi od 220 ⁰C, dok ne porumene.

Čokoladni mafini

Kada sam pravila ove čokoladne mafine, imala sam dilemu da li da čololadu istopim i pomešam sa testom ili da testo prvo stavim u kalupe pa tek onda da dodam po nekoliko kockica čokolade. Opredelila sam se za drugu varijantu. Bila sam sigurna da nisam pogrešila tek kada sam isprobala i mafine sa čokoladom istopljenom i pomešanom sa testom.

Za čokoladne mafine je potrebno: 


2 jajeta,

2 kašike šećera,

čaša (200 ml) ulja,

250 g brašna,

1 kesica praška za pecivo,

200 ml mleka,

susam,

200 g čokolade,

Čokoladni mafini su pripremljeni na sledeći način:

Umutiti jaja i šećer. 
Dodati ulje, mleko, brašno i prašak za pecivo. 

Smesu sipati u podmazane kalupe. 

U sredinu testa staviti po dve-tri kockice čokolade u svaki kalup pojedinačno. 

Odozgo posuti susamom. 

Peći na 200 ⁰C dok mafini ne porumene.

Proja

Sastojci:

3 jajeta,

200 ml kiselog mleka,

100 ml ulja,

200 g kukuruznog brašna,

100 g feta sira,

2 kašike pšeničnog brašna,

jedna kesica praška za pecivo

so,

susam,

seme lana.

Priprema:

Umutiti jaja a zatim dodati kiselo mleko, ulje, izmrvljen sir, kašičicu soli, obe vrste brašna i prašak za pecivo. Sipati u prethodno podmazan pleh broj 28. Posuti susamom i lanenim semenom. Peći na 200 ⁰C u prethodno zagrejanoj rerni.

Pica mafini

Za pica mafine je potrebno:

4 jajeta,

200 g kukuruznog brašna,

200 g pšeničnog brašna,

200 ml ulja,

200 ml kiselog mleka ili jogurta,

1 prašak za pecivo,

200 g šunke,

100 g kačkavalja,

50 g feta sira,

3 kisela krastavca,

origano,

so,

susam i

seme lana za posipanje.

Pica mafine pripremiti na sledeći način:

Iseckati šunku i krastavce. 

Kačkavalj izrendati na krupno rende a feta sir izmrviti. 

Pomešati obe vrste brašna i prašak za pecivo pa dodati šunku, krastavce, obe vrste sira i malo origana. Posebno umutiti jaja i kiselo mleko (jogurt) pa dodati pola kašičice soli. 

Mešavinu sa jajima dodati u smesu sa brašnom i dobro umutiti. 

Smesu sipati u kalupe za mafine, prethodno pomazane uljem. 

Mafine posuti susamom i lanom. 

Peći na 200 ⁰C oko 30 minuta.

Kokos kolač

Potrebno je:

-          200 g pšeničnog griza,

-          200 g kokosovog brašna,

-          200 g šećera,

-          0,5 l jogurta,

-          1 prašak za pecivo,

-          malo putera.

Za fil:

-          2 pudinga od vanile,

-          2 šlaga.

Za sirup:

-          2,5 l vode,

-          250 g šećera,

-          1 vanilin šećer.

Priprema:

Rernu zagrejati na 250 ⁰C. U dubljoj plastičnoj činiji dobro izmešati griz, kokosovo brašno, šećer, prašak za pecivo i jogurt. Pripremljenu smesu sipati u puterom podmazan pleh. Pleh staviti u zagrejanu rernu i peći.

U lončetu prokuvati vodu, šećer i vanilin šećer.

Kada je kora pečena, izvaditi je iz rerne i preliti vrelim sirupom pa je ostaviti da se ohladi.

Za to vreme skuvati dva pudinga od vanile po uputstvu sa kesice i ostaviti ih da se hlade uz povremeno mešanje.

Kada se kora ohladila, premazati je pudingom a preko pudinga staviti dva čvrso ulupana šlaga.

Staviti u frižider i sačekati da se dobro ohladi pre služenja.

Baklava sa čokoladom

Još jedan interesantan recept.

To je rolovana baklava sa čokoladom koja je u poslednje vreme jako popularna. 


Potreban materijal:

500 g kora za baklavu,
200 g oraha,
200 g čokolade za kuvanje,
50 g pšeničnog griza,
500 g šećera,
500 ml vode,
1 limun i
1 vanilin šećer.
250 g margarina.


Ova rolovana baklava sa čikoladom i orasima je pripremljena na sledeći način:


Čokoladu izrendati na krupnije rende i pomešati je sa mlevenim orasima pa toj smesi dodati pšenični griz.

Po 3 kore slagati jednu na drugu, a duž jednog kraja gornje gore naneti mešavinu čokolade, oraha i griza.

Urolanu baklavu staviti u pleh iseći na komade i preliti rastopljenim margarinom.

Peći na 200 ⁰C.

U 500 ml vode, dodati 500 g šećera i sok od jednog limuna, kuvati dok ne provri i preliti po pečenoj baklavi.

Baklavu po želji preliti tečnom čokoladom .


Za još sličnih recepata posetite stranicu baklave.

Rolat od kokosa

Potreban materijal:

3 јајета,
300 g šećera u prahu,
100 g butera,
150 g mlevenog keksa,
150 g kokosovog brašna,
120 g čokolade,
50 g suvog grožđa.

Priprema:

Dobro umutiti 3 belanca pa dodati 150 g šećera u prahu, 150 g mlevenog keksa i 100 g kokosovog brašna.
Sve dobro izmešati i razviti u koru debljine 1 cm.

Fil:

Umutiti 3 žumanca, 150 g šećera u prahu, buter, 60 g rastopljene čokolade i suvo grožđe. Ovaj fil premazati preko kore i uvaljati.

Glazura:

Rastopiti 60 g čokolade, dodatu kašiku ulja i malo vode.
Ovakvom glazurom preliti rolat a odozgo posuti kokosovim brašnom.