Perece sa kimom

Za perece je potrebno:

600 g brašna,

200 ml kisele pavlake,

250 g margarina,

2 žumanceta,

20 g kvasca,

1 kašičica šećera,

50 ml mleka,

20 g soli.

Za premazivanje pereca:

1 jaje,

Kim.

Perece pripremiti na sledeći način:

Izmrviti kvasac pa ga posuti šećerom, preliti mlakim mlekom i ostaviti da nadođe.

Brašno sipati na dasku za mešanje, u sredini napraviti udubljenje, pa dodati kiselu pavlaku, nadošli kvasac, žumanca, so i margarin isečen na listiće pa zamesiti testo.

Rastanjiti ga na debljinu od 5 mm do 10 mm pa modlom vaditi perece.

Poređati ih u podmazan i brašnom posut pleh, premazati umućenim jajetom, posuti kimom i peći u zagrejanoj pećnici dok ne dobiju zlatno žutu boju.