Lazanje, bešamel sos, sir...

Za lazanje, posebno je bitan bešamel sos. Iz iskustva, mogu da kažem da bešamel sos treba kuvati na tihoj vatri i svo vreme mešati. Posebno dobija na ukusu kada dodate žumance i semf što je u nastavku recepta i obješnjeno.

Recipe for lasagna in English.

Za lazanje je potrebno:

 

500 g čipkanih rezanaca,

600 g mlevenog mesa,

120 g kačkavalja,

1 l mleka,

100 g maslaca,

2 žumanceta,

senf,

mešavina začina od povrća,

150 ml pavlake,

5 kašika brašna,

origano,

crni biber,

kečap,

so.

Lazanje pripremiti na sledeći način:

Bolonjeze sos: na malo ulja prodinstati meso uz dolivanje vode dok meso ne omekša.

Dodati kečap, mešavinu začina od povrća, origano i biber i promešati.

Bešamel sos: otopiti maslac, dodati 5 kašika brašna i kratko propržiti.

Postepeno dolivati mleko i mešati dok se sos ne zgusne.

Skloniti sa ringle pa dodati senf, žumanca i mešavinu začina od povrća.

Rezanca skuvati u slanoj vodi i procediti.

U nauljenu vatrostalnu posudu stavljati red rezanaca, preko naneti bolonjeze sos, bešamel sos i malo rendanog kačkavalja.

Isti postupak ponavljati dok sav materijal ne bude utrošen.

Na poslednjem sloju, preko bešamel sosa preliti umućenu pavlaku a preko posuti rendanim kačkavaljem.

Peći u zagrejanoj rerni na 200 ⁰C dok ne porumeni.

Još sličnih recepata u kojima je korišćen bešamel sos možete naći u delu jela sa bešamel sosom.