Krofne sa čokoladnim prelivom

U svojoj kuhinji, koliko mogu, izbegavam jela koja se prže. Kada su u pitanju krofne, pravim izuzetak.

Za krofne sa čokoladom je potrebno:

500 g brašna,

250 ml mlakog mleka,

50 g šećera,

1 kvasac,

2 jajeta,

70 g maslaca,

malo soli,

puding od vanile,

ulje,

100 g čokolade.

Krofne pripremiti na sledeći način:

Brašno sipati u duboku činiju pa formirati udubljenje u sredini.

Dodati izmrvljen kvasac, preliti sa 3 kašike mlakog mleka, dodati kašičicu šećera pa ostaviti da kvasac nadođe.

Dodati jaja, preostalo mleko i šećer, otopljen maslac, so i sve dobro izraditi mikserom.

Posuti sa malo brašna, pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu dok testo dvostruko ne naraste.

Testo istanjiti na pobrašnjenoj dasci na debljinu od dva prsta.

Vaditi kolutove prečnika 5 cm i ostaviti ih na toplom mestu da narastu.

Skuvati puding sa manje mleka nego što to recept nalaže i posuti ga šećerom  prahu (kako se ne bi formirala kora) i ostaviti da se ohladi.

Krofne pržiti u vrućem ulju prvo poklopljene a zatim ih okrenuti na drugu stranu i pržiti bez poklopca.

Gotove krofne puniti pudingom pomoću šprica.

Punjene krofne premazati otopljenom čokoladom pa kada se preliv stegne, servirati.