Čokoladna kikiriki torta sa orasima i slatkom pavlakom

Za čokoladnu kikiriki tortu je potrebno:

Za kore:

18 belanaca,

18 kašika šećera,

3 kašike sirćeta,

240 g mlevenih oraha,

9 kašika prezli,

1 kesica praška za pecivo.

Za fil I:

 

18 žumanaca,

200 g šećera,

100 g čokolade,

300 g margarina.

Za fil II:

  

20 kašika šećera,

800 ml mleka,

2 kesice pudinga od vanile,

300 g seckanog, neslanog, pečenog kikirikija,

300 ml slatke pavlake.

Čokoladnu kikiriki tortu pripremiti na sledeći način:

Kore:

Ulupati 6 belanaca sa 6 kašika šećera i kašikom sirćeta u čvrst šam pa umešati 80 g mlevenih oraha, 3 kašike prezli i 1/3 kesice praškaza pecivo.

Sve lepo sjediniti a potom uliti smesu u pleh obložen papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200 ᵒC oko 20 minuta.

Na isti način od preostalog materijala ispeći još dve kore.

Fil I:

U odgovarajućoj posudi ulupati žumanca sa šećerom te ih skuvati na pari.

Pred kraj kuvanja, dodati čokoladu I mešati dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre I ostaviti da se ohladi.

Margrin penasto ulupati I sastaviti sa ohlađenim filom.

Fil II:

U šerpi, na laganoj temperaturi otopiti 20 kašika šećera da se karamelizuje I bude skoro smeđe boje.

Preliti sa 400 ml mleka I mešati dok se šećer ne otopi.

U preostalom mleku razmutiti pudding i ukuvati u karamelizovano mleko.

Mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre I ostaviti da se ohladi.

U ohlađen fil dodati seckan kikiriki i sve lepo sjediniti.

Pavlaku umutiti.

Finalni postupak:

Tortu filovati na skledeći način:

Kora, polovina fila sa kikirikijem, čokoladni fil, polovina pavlake.

Preklopiti drugom korom I ponoviti postupak.

Staviti treću koru i premazati čokoladnim filom.