Žerbo kolač

Potrebno je:

Za testo:

200 ml mleka,

40 g kvasca,

100 g šećera,

550 g brašna,

250 g margarina,

3 žumanceta,

½ kaščice soli.

Za fil:

Marmelada od šipuraka ili druga marmelada po želji,

250 g mlevenih oraha,

150 g šećera,

1 kesica vanilin šećara.

Za glazuru:

100 g čokolade,

Malo ulja.

Priprema:

U manjoj posudi pomešati 50 ml mleka, kvasac, kašičicu šećera, kašičicu brašna i pola kašičice soli.

 

Ostaviti da nadođe.

U međuvremenu, umutiti margarin i 100 g šećera, dodati žumanca, preostalo mleko, nadošli kvasac i brašno.

Umesiti testo, podeliti na 4 jufke i razviti.

Koru staviti u podmazanu tepsiju, premazati je marmeladom, posuti mešavinom mlevenih oraha i preostalog šećera.

Na prvu filovanu koru, naneti drugu pomoću oklagije te postupak ponavljati dok ima materijala (poslednju koru ne filovati).

Kolač izbockati viljuškom i peći na 200 ⁰C oko 30 minuta.

Gotov kolač posuti šećerom u prahu ili preliti glazurom od čokolade.

Kamelija torta sa čokoladom i mlevenim orasima

Za Kamelija tortu sa čokoladom je potrebno:

 

Za kore 1 i 2:

10 belanaca,

200 g šećera,

100 g mlevenih oraha,

100 g kokosovo brašna,

4 kašike brašna,

1 prašak za pecivo.

Za koru 3:

100 g šećera,

4 jajeta,

100 g čokolade za kuvanje,

2 kašike brašna,

malo praška za pecivo (na vrh noža),

Za fil:

10 žumanaca,

250 g šećera,

10 kašika oštrog brašna,

1 kesica pudinga od vanile,

1,5 l mleka,

50 g čokolade za kuvanje,

100 g čokolade sa lešnikom,

450 g margarina.

Za dekoraciju:

Orasi,

Žele bombone.

Kamelija tortu pripremiti na sledeći način:

Kore:

Ulupati sneg od 5 belanaca i 100 g šećera.

Postepeno dodavati 100 g mlevenih oraha, 2 kašike brašna i pola praška za pecivo uz konstantno mešanje.

Testo sipati u pleh obložen kuhinjskim papirom i peći na 180 ⁰C dok kora ne porumeni.

Na isti način pripremiti i drugu koru, samo umesto mlevenih oraha, staviti kokosovo brašno.

Za treću koru, ulupati 4 jajeta sa šećerom pa dodati seckanu čokoladu, dve kašike brašna i prašak za pecivo.

Fill:

Odvojiti 400 ml mleka pa u njemu razmutiti brašno i puding.

Preostalo mleko sa šećerom zagrejati do ključanja.

Dodati brašno i puding pa skuvati krem i ostaviti ga da se ohladi.

Margarin umutiti sa šećerom u prahu i dodati ohlađenom kremu.

Sve sjediniti mikserom.

Krem podeliti na dva dela pa u jedan dodati otopljenu čokoladu za kuvanje i seckanu čokoladu s lešnikom.

Tortu filovati sledećim redosledom:

Kora 1, žuti fil, kora 2, braon fil, žuti fil, kora 3, braon fil.

Ukrasiti po želji.